Photo : La colline de Montjuic à Barcelone tôt le matin
Barcelone est la capitale de la Catalogne, mais c’est aussi une très grande ville d’Espagne. C’était aujourd’hui, le 27 septembre, la présentation à la presse internationale du salon de l’alimentation Alimentaria qui se tiendra à Barcelone du 26 au 29 mars 2012 prochain. Capitale de la gastronomie en Espagne et siège du Conseil alimentaire méditerranéen www.justfromspain.com
la Catalogne est un des pôles alimentaires les plus importants d’Europe et l’alimentation est le secteur de l’économie qui résiste à la crise qui sévit maintenant en Espagne; l’Espagne affiche une progression de 14,7 % sur la même période l’année dernière et la balance commerciale est positive.

Pays de l’huile d’olive et de tous les composants de la diète méditerranéenne, l’Espagne vient de voir son rôle renforcé dans la promotion de la santé reliée à la diète méditerranéenne puisque cette alimentation vient d’être nommée Patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO le 16 novembre 2010. Cette diète dont nous connaissons les principaux composants - huile d’olive, céréales, légumes frais ou séchés, fruits frais ou séchés avec un peu de poisson, de viande et de produits laitiers, le tout accompagné de vin, d’infusion et d’épices - est plus que de la nourriture, c’est tout un mode de vie en société. Plaisir de la table, convivialité, socialisation; c’est ce que l’UNESCO a voulu souligner.

Autre détail d’importance, le succès des exportations espagnoles tient dans la qualité, la traçabilité et dans une industrie alimentaire responsable.

Ce salon, qui existe depuis 1976, mais seulement depuis 2000 sous sa forme actuelle, se veut non seulement un point de rencontre entre professionnels du secteur, mais il s’est également donné pour mission d’éduquer les acheteurs et les consommateurs sur la qualité des choses que l’on consomme et l’importance de consommer des aliments qui sont produits ou récoltés localement.

L’un des intervenants à cette présentation soulignait qu’au cours des 20 prochaines années, le monde devra faire face à un nouveau défi, celui de l’augmentation mondiale de la population. Il y aura donc une demande accrue pour la nourriture préparée et emballée. L’Europe est la référence mondiale pour l’industrie alimentaire et l’Espagne veut se positionner de sorte que le monde connaisse mieux la qualité de ses produits.

Une importance majeure sera accordée au secteur du vin avec un pavillon central entièrement consacré à celui-ci. Cinq des meilleurs sommeliers d’Espagne ont été recrutés pour sélectionner les meilleurs vins qu’ils feront déguster à tour de rôle.

Nicole Barrette Ryan