Two Hands - un grand vin d’Australie

Henri-Pierre Morel, directeur commercial de la maison australienne Two Hands, un Français établi en Australie, était à Montréal pour une très belle dégustation présentée au restaurant Le Local. Guénaël Revel a dégusté les vins et nous livre ici ses notes de dégustation.

The Boy Riesling 2013, Eden Valley (IP)
Expressif et minéral au nez (hydrocarbure), citrique et mordant en bouche (jeunesse), texture grasse (signature australienne), apportez les huîtres iodées!

Angel’s Share Shiraz 2011, Mc Laren Vale (31,75 $ - 10938975)
Fruité rouge et noir plus expressif que floral, texture veloutée, puissance contenue, l’Autralie équilibrée qui plaira à l’amateur de steak!

Brave Faces Grenache Mataro Shiraz 2011, Barossa Valley (36 $ - 11601725)
Magnifique! Davantage rhodanien qu’océanien dans le style, un bouquet de poivre au nez et en bouche, soyeux et long en bouche. Il séduit tout seul, il s’exhibe comme une Côte-Rôtie!

Sexy Beast Cabernet Sauvignon 2013, Mc Laren Vale (29,35 $ - 11881931)
Très Cab, poivron, cacao et toast. Tanins grenus. Chipolata relevée en vue!

Gnarly Dudes Shiraz 2011, Barossa (31$ - 11457065)
Costaud, riche, fruits noirs/boisé expressif, tournedos de boeuf grillé en vue...

Bella’s Garden 2012, Barossa valley (61$ - IP)
Aussie classic style, fruité noir et boisé blond, velouté, puissance contenue, pour l’agneau dominical ou la cave...

Par Guénaël Revel

Notre suggestion de la semaine

Castello del Terriccio Tassinaia 2008, IGT Toscana

Vin rouge accompli où tout est en harmonie. Cet assemblage de cabernet sauvignon, sangiovese et merlot est solidement construit mais son enveloppe est veloutée. Les arômes perçus au nez (tabac, cèdre, fruits rouges) se retrouvent dans une bouche épanouie. Parfaite maîtrise du boisé qui apporte sa touche délicate. Délicieux ! NBR à boire

Prix: 33,50$ - 12450691
Notation: ****

Saucisson en brioche
Jarret de veau à la ménagère
Tarte au citron

La vinification chez Roederer

Dégorgement à la glace en Champagne Crédit: Double Altau - Guénaël Revel

Origine de la cuvée Dom Pérignon

Origine de la cuvée Dom Pérignon Crédit: Double Altau - Guénaël Revel

La Côte des Blancs Salon et Delamotte

La Côte des Blancs Salon et Delamotte Crédit: Double Altau - Guénaël Revel

Les moines et le Champagne

Les moines et le Champagne Crédit: Double Altau - Guénaël Revel

Dégorgement à la glace en Champagne

Dégorgement à la glace en Champagne Crédit: Double Altau - Guénaël Revel

Champagne Drappier

Les moines et le Champagne Crédit: Double Altau - Guénaël Revel
Numéro de client  :  
Les Îles Canaries - Une tradition qui date du XVIe
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Beatrice Bonacossi de Castello di Capezzana
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Two Hands - un grand vin d’Australie
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9 champagnes dégustés à l’aveugle
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La Corse - un île aux mille parfums

Cette île merveilleuse plantée en mer Méditerranée fascine pour bien des raisons. Le climat, la nature, la végétation, ses vins, ses parfums, et son peuple, si attachant. Corinne Delisle et Jacques Orhon ont visité l’Île de Beauté. En avant-première voici quelques photos.

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