Douglas Green Bellingham - Durabilité sud-africain

Photo : JC Bekker - Vinificateur en chef chez DGB
Douglas Green Bellingham (DGB) regroupe sept domaines sud-africains réputés - Boschendal, Franschoek Cellar, The Beachouse, Brampton, Douglas Green, Tall Horse Wines et Bellingham -, avec une totalité de 17 marques et une production de 42 millions de bouteilles dont plusieurs sont réservées à l’export.

Mais puisque nous n’avons dégusté que les vins de Bellingham et Douglas Green, voici la petite histoire respective de ces deux domaines et de leurs pionniers.

Bellingham prend naissance en 1693 quand mille pieds de vignes sont plantés par le Hollandais Gerrit Janz van Vuuren et sa femme huguenote à Franschhoek situé à 46 miles de Capetown (74 km). Puis en 1943, grâce à la vision de Bernard et Fredagh Podlashuk, on assiste à la renaissance de cette magnifique propriété laissée à l’abandon. Inspiré par leur séjour dans les vignobles de France et d’Allemagne, ce couple novateur et tenace élabore le premier Rosé du Cap ainsi qu’un Premier Grand Cru à la fin des années 40 et un Shiraz monocépage en 1956. Depuis lors, le domaine a connu beaucoup de développements vitivinicoles dans les années 1980-90, avec un virage encore plus moderne au début de ce siècle.

Quant à Douglas Green, il fut reconnu dès 1938 comme l’un des plus grands négociants en vins d’Afrique du sud et surtout un défricheur de vins de qualité issus de terroirs exceptionnels. Quatre ans plus tard, il initia sa propre étiquette, symbole marquant de reconnaissance et d’encouragement du potentiel vinicole de la région du Cap. Aujourd’hui son nom règne sur la signature des sept wineries mentionnées ci-haut.

Vinificateur en chef de ces sept domaines, JC Bekker explique lors de son passage à Montréal, la philosophie de DGB qui se résume en quatre points :

• Cette entreprise applique des normes d’intégrité et de durabilité à partir de tous les processus d’élaboration des vins, du vignoble jusqu’au chai.
• Membre du Wieta (Wine Industry Ethical Trade Association), DGB respecte les conditions de travail des employés, promulguées par cette association où entre autres sont assurés congés de maternité, logements et sécurité des employés.
• Enfin, chaque domaine se développe selon sa propre personnalité: par exemple, la création d’un wine bar à Brampton, un vin biologique chez Bernard Series de Bellingham, l’adoption de 100 % capsules à vis pour les vins Douglas Green.
• DGB est aussi impliqué dans un projet de librairie ambulante qui permet de lutter contre l’analphabétisme. Un autobus circule dans les coins les plus reculés pour distribuer de la littérature qui permet aux villageois d’éviter de vivre dans un isolement culturel.


LA DÉGUSTATION
Viognier The Bernard Series 2013, Bellingham (24,00 $ - 107003308)

Généreux et complexe, regorgeant de notes florales et de fruit exotique. Finale ronde et belle acidité.

Chenin Blanc, Bellingham 2012 (24,95 $ - 11549111)
Issu de vignes de 40 ans d’âge. Fruité net, minéral et très parfumé avec un goût d’amande. Équilibre et finesse avec une finale ronde et riche.

Pinotage 2012, Bellingham (nd)
Croisement de pinot noir et cinsault. Notes de fruits noirs légèrement fumées. Fraîcheur avec une finale agréablement persistante et épicée. Pinotage au goût délicieusement inusité.

Cabernet Sauvignon 2013, Douglas Green (11,20 $ - 12383248)
Nez classique avec une note végétale et une touche fumée, typique empreinte du terroir sud-africain. Fruité de cassis et prune avec finale puissante.

«Mon défi est de trouver les cépages appropriés au terroir et ceci, parmi les 200 vignobles que nous gérons. Également, j’aimerais élaborer des vins blancs et rouges de niveau international qui expriment vraiment le terroir.»

JC Bekker
Vinificateur en chef chez DGB

Par Janine Saine




Notre suggestion de la semaine

La Crema Pinot Gris 2013, Monterey

Belle réussite pour ce cépage qui est généralement mis à toutes les sauces sous le nom de Pinot Grigio. On a ici l’essence même du cépage avec toute sa complexité. Les arômes de miel et de raisin mûr suivent dans une bouche soyeuse, mais dénuée de sucrosité. Le fruit est bien présent, l’ensemble est large et épanoui, tout est très agréable à boire du début jusqu’à la dernière goutte. NBR à boire

Prix: 26,90$ - 12182606
Notation: ***½

Salade poitrine canard fumé, courge, fromage chèvr
Shrimp Toast
Oeufs au plat, escabèche de chanterelles

La vinification chez Roederer

Dégorgement à la glace en Champagne Crédit: Double Altau - Guénaël Revel

Origine de la cuvée Dom Pérignon

Origine de la cuvée Dom Pérignon Crédit: Double Altau - Guénaël Revel

La Côte des Blancs Salon et Delamotte

La Côte des Blancs Salon et Delamotte Crédit: Double Altau - Guénaël Revel

Les moines et le Champagne

Les moines et le Champagne Crédit: Double Altau - Guénaël Revel

Dégorgement à la glace en Champagne

Dégorgement à la glace en Champagne Crédit: Double Altau - Guénaël Revel

Champagne Drappier

Les moines et le Champagne Crédit: Double Altau - Guénaël Revel
Numéro de client  :  
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