Un café normal, s'il vous plaît


Hugo Bouchard-Beaulieu

On a tendance à limiter le café à deux types : normal ou espresso. C’est pourtant beaucoup plus coloré que ça, et c’est ce qui est magnifique du café ! C’est un vaste éventail d’origines, de cultures et de saveurs variées quand on commence à s’y attarder un peu plus en détails.

Nonobstant sa torréfaction, un même café aura un goût complètement différent selon sa mouture et le type d’infusion utilisée. De plus, culturellement, sa préparation et sa consommation diffèrent d’un pays à l’autre. Par exemple, dans les pays nordiques, sa consommation est abondante et nécessaire pour affronter le froid. Ailleurs, comme en Italie, elle est rapide et brève pour débuter la journée. Dans les pays chauds, comme au Moyen-Orient, c’est une boisson que l’on consomme lentement et où on y lit sa destinée à travers le marc de café renversé.

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