Les vins de Noël et du Nouvel An


Janine Saine

20 décembre 2016


       

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Les vins de Noël et du Nouvel An

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Blanquette de Limoux, Domaine de Fourn, Robert (19,55 $ - 00220400)

Élaboré selon la méthode traditionnelle comme le champagne, ce mousseux du sud de la France jouit de bulles aériennes, enveloppées d’une belle acidité où dominent fraîcheur et agréable fruité. De loin l’un des mousseux festifs de qualité ! (***) 

Fiol, Prosecco Extra sec (16,95 $ - 12999333)

Légèrement alcoolisé (11,5 % vol.), au ton floral, aux bulles vives, ce mousseux vénitien laisse les papilles sur une finale douce, mais étonnamment fraîche. À l’apéritif ou en cocktail. (**3/4)  

Château des Charmes Unoaked Chardonnay, VQA Niagara-on-the-Lake 2015, Paul Bosc )14,05 $ - 00056754)

Blanc canadien très charmeur avec ses notes florales et épicées qui lui confèrent de la fraîcheur et une finale persistante, aucunement marquée par le bois. D’où une saveur unique et originale du chardonnay. Excellent à l’apéritif. (***)  

Château Rouquette sur Mer Cuvée Arpège 2015, Coteaux du Languedoc (20,25 $ -   11864613)

Avant tout, c’est la fraîcheur qui prime dans ce blanc dont l’agréable acidité aux accents iodés et aux notes florales taquinent les papilles. Frais, sec et facile à boire avec son goût salin rafraîchissant. À l’apéritif, ou avec saumon fumé ou salade de poulet. (***)  

Saint-Véran Combe aux Jacques 2014, Maison Louis Jadot (23,05 $ - 0597591)

Issu du cépage chardonnay, ce blanc a gardé toute sa fraîcheur grâce à son élevage en cuves inox. Aucun apport boisé, ce qui laisse place à une belle déclinaison de fruits blancs s’exprimant allègrement sur des saveurs franches et minérales. (***) 

Connétable Talbot 2012, Saint Julien (43,00 $ - 12995771)

Second vin de Château Talbot, vénérable pour ses saveurs de fruits mûrs aux notes de torréfaction, sa finale concentrée et structurée, sans pour autant être trop dense. Style encore jeune, bien équilibré et élégant. (***1/2)  

Labastide Dauzac 2010, Margaux, André Lurton (43,00 $ - 12994874)

Très élégant à travers ses notes intenses et épicées de fruits noirs et sa finale tendue aux tanins bien intégrés. Grand vin structuré, expressif et marqué de fraîcheur qui s’harmonise facilement avec un plat de viande rouge. À verser en carafe quelques heures avant de servir. (***1/2)  

Château Lecusse 2007, Gaillac (21,60 $ - 00896332)

Issu du sud-ouest de la France, ce gaillac est à la hauteur des attentes avec son assemblage complexe où notes épicées chevauchent fruits noirs aux notes réglissées et florales. Bien en chair et assez structuré. (***)  

Château Vignelaure, Coteaux d’Aix-en-Provence 27,90 $ 11095703

Cabernet sauvignon et syrah offrent un vin très mûr, assez concentré, consistant et structuré aux saveurs puissantes et généreuses. Excellent avec une dinde farcie ou un carré d’agneau. (***1/2)  

Saint-Chinian 2012, Hecht & Bannier (24,95 $ - 10507323)

Délicieusement mûr, fruité, sans une longue persistante, mais bien arrimé dans sa finale tout en fraîcheur. Facile à harmoniser et à apprécier avec agneau, canard et gibier. (***)  

Vivolo di Sasso Merlot 2015, Veneto, Casa Vinicola Botter 11,60 $ 00485565

Floral, léger mais avec de la matière sans être dense, aux arômes moyennement intenses. Fraîcheur avec une finale sur une acidité agréable. Caractéristiques : aucun apport boisé et facile à boire. (**1/2)  

Cadetto 2013, Montepulciano d’Abruzzo, Castorani (18,65 $ - 12494651)

Très intense au nez, accentué de notes de noyaux de cerise, de vanille et noix de coco. La bouche est ample avec des tanins souples, épicés, et marqués d’une finale persistante. Facile à harmoniser. (***)

Baron de Ley Gran Reserva 2010, Rioja (33,50 $ - 738997)

Racé, puissant, intense tant au nez qu’en bouche avec ce goût de prune et de grenade qui se finalise sur des notes soyeuses mais denses. Du tempranillo aromatique dans un millésime très évocateur. (***1/2)  

Porto 20 ans, Cabral (52,25 $ - 10682623)

Délicieux tawny, onctueusement moelleux aux notes de noisettes et de fruits secs, riche et savoureusement persistant en finale. À la fin d’un repas, un dessert en soi ! (***1/2)

 

 

 

 


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