Dégustation verticale de Château Siran


       

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Dégustation verticale de Château Siran

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Par:

 

Suzanne Cromp et Jacques Ouimet

20 septembre 2017

Édouard Miailhe, propriétaire de Château Siran (à droite) et Jacques Ouimet
Édouard Miailhe, propriétaire de Château Siran (à droite) et Jacques Ouimet
  

Photos : Château Siran, Verticale de Château Siran, Jacques Ouimet en compagnie de Édouard Miailhe, propriétaire de Château Siran.

Château Siran, cru bourgeois, est situé dans la commune de Labarde dans l’appellation Margaux. Il est la propriété de la même famille depuis son acquisition en 1859 de la famille Toulouse-Lautrec. L’actuel propriétaire, Édouard Miailhe, septième génération, assure la gestion du château depuis 2007. En sa compagnie, nous avons pu visiter la propriété, la cave et sa cave personnelle dite «le  bunker» (porte blindée barrée à double tour) où reposent plusieurs trésors vinicoles nationaux. La visite englobait aussi le Chai des Collections qui réunit plus de 300 œuvres et objets reliés au vin dont certains datent du IIIe siècle avant J.- C. La visite se terminait sur la terrasse du château avec vue imprenable sur le vignoble. Le vin est vinifié par Hubert de Boüard depuis 2014. Le vignoble pratique une agriculture raisonnée et des vendanges manuelles avec tris avant et après l’égrappage. Son encépagement se compose à 46 % de merlot, suivi du cabernet sauvignon à 40 % et de petit verdot à 12 %. Le vignoble compte 36 hectares dont 25 en appellation Margaux. Il commercialise aussi le S de Siran, le second vin, et le St-Jacques de Siran en Bordeaux Supérieur. Château Siran est disponible à la SAQ. La dégustation verticale comprend les trois derniers millésimes de Château Siran : 2014, 2015, et 2016 prélevé  sur fûts.

Château Siran 2014 : Ce vin est très fruité (petits fruits rouges et cerises). On sent beaucoup de matière, il est plein avec des tanins qui commencent à s’arrondir. C’est un vin raffiné, rond, présentant déjà un bel équilibre et une belle longueur en fin de bouche. On peut affirmer sans aucune hésitation que c’est un grand vin typique de Margaux : soyeux, féminin et charmeur.

Château Siran 2015 : Ce vin apparaît plus ample, plus complet que le premier. Il est complexe et  très profond sur des tanins structurés mais pas du tout agressifs. On dénote les petits fruits noirs au nez. S’il affiche beaucoup de corps, sa présence en bouche est délectable et très agréable grâce au merlot qui lui donne déjà une belle rondeur. Il promet beaucoup et sera surement un très grand Margaux à garder précieusement en cave durant plusieurs années.

Château Siran 2016 : Voilà un vin ample, plein, puissant et complexe qui offre beaucoup de matière. Très fruité (petits fruits rouges) il présente de beaux tanins. Très long en bouche et très savoureux, c’est un autre très grand margaux de longue garde. En fait, il est très difficile de tenter de prévoir aujourd’hui lequel des millésimes 2015 ou 2016 de Château Siran se démarquera comme celui offrant la plus grande  longévité dans le temps…

En conclusion,  Château Siran fait partie des grands vins de Margaux. L’œnologue Hubert de Boüard a beaucoup contribué à cette belle réussite. Parions que si Château Siran avait pu profiter des services d’un œnologue du calibre de Hubert de Boüard en 1855, ce château ferait certainement partie du club prestigieux des Grands Crus Classés de 1855 sous Napoléon 3. Enfin, après cette dégustation, nous nous demandons si nous sommes en présence d’une grande première à Bordeaux, l’arrivée du triumvirat infernal des millésimes bordelais!

 

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