Domaine de la Ragotière - Finesse du muscadet


Janine Saine

10 juin 2018


       

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Domaine de la Ragotière - Finesse du muscadet

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François Couillaud, Mélanie Dugué-Couillaud, Vincent Dugué
François Couillaud, Mélanie Dugué-Couillaud, Vincent Dugué
  

Très populaire entre les années 1960 et 1980, mais marqué d’une forte acidité en fin de bouche, sans grande mise en valeur du fruité, voilà que le muscadet se pare aujourd’hui de finesse et d’élégance. Élaboré avec le cépage melon de bourgogne, ce vin subit un véritable virage vers la fin des années 1990. Ce renouveau devient marquant, grâce à une étude plus approfondie des sols, une production moins élevée dans les vignes, donc des rendements en baisse, un travail plus pointu dans le vignoble avec l’adoption d’un système de palissage, un cahier des charges suivant le protocole Terra Vitis, et surtout de multiples influences du réchauffement climatique. Tous ces facteurs ont contribué à la régénérescence plus harmonieuse de ce vin sapide, compagnon incontournable des plats de poisson et de fruits de mer. Repris par la famille Couillaud en 1978, le Domaine de la Ragotière datant du XIVe siècle est aujourd’hui dirigé par la nouvelle génération : François, le plus jeune des frères Couillaud et directeur du chai, Mélanie Dugué-Couillaud, directrice à l’export et au marketing et son mari Vincent Dugué, responsable de la viticulture. Outre le muscadet, on y cultive avec succès du chardonnay depuis 1987, du sauvignon blanc depuis 2011, et récemment du viognier. Voici quelques-uns des vins dégustés en compagnie de Vincent lors de son passage à Montréal.

La dégustation

Château de la Ragotière Les Schistes 2016 (16,80 $ - 12543985) : Élaboré à 100 % avec le melon de Bourgogne. Très aromatique, floral et rond, sur fond d’une invitante minéralité grâce au sol schisteux. Extra!

Cuvée Amélie 2016 (nd) : Élégance, pureté et finesse sur des saveurs de melon et de pêche. Excellent à l’apéritif et parfait avec les crustacés.

Cru Vallet 2015 (24,95 $ - à venir) : Très séduisant, riche et complexe en bouche sur une abondante matière imbue de fraîcheur. Bel équilibre en finale.

Les Frères Couillaud Chardonnay 2016 (14,55 $ - 10690501) : Une toute autre facette du chardonnay issu de la Loire. Frais et expressif avec son nez d’agrume, vif et délicieux en bouche.

Lord de la Ragotière Sauvignon Blanc 2016 (16,95 $ - 13587947) : Nouveau ! 100 % sauvignon blanc, fruité mûr, pur et net avec beaucoup de fraîcheur et une minéralité persistante. Belle performance!

Pinot Gris 2017 (22,00 $ - 13567954) : Nouveau ! Disponible à la SAQ Beaubien ou Atwater à Montréal. Vin d’apéritif ou de dessert avec un accent finement fruité et très racé. À consommer dans sa jeunesse.

 

 


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