Castello di Ama - Élégance du Chianti Classico


Janine Saine

26 juin 2018


       

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Castello di Ama - Élégance du Chianti Classico

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Lorenza Sebasti présente son rosé Purple Rose 2017 (J. Saine)
Lorenza Sebasti présente son rosé Purple Rose 2017 (J. Saine)

Chaque année, Lorenza Sebasti séjourne à Montréal avec la fière intention de faire découvrir ses derniers millésimes. Propriétaire avec son mari Marco Pallanti, responsable de la vitiviniculture, ensemble ils exploitent quelque 75 ha de vignes à Gaiole in Chianti, à proximité de Sienne au cœur du Chianti Classico.

Castello di Ama a toujours mis en valeur le sangiovese à travers toute son élégance, mais a aussi été précurseur pour produire un merlot à 100 %. À travers les millésimes qui se suivent, mais ne se ressemblent pas, d’emblée on respecte chaque récolte, en recherchant une complexité emmaillée de profondeur et de légèreté, toujours avec un ajout minime de sulfites. 

Les millésimes 

2005, 2008 et 2014 : finesse mais pas de puissance 2006 : vin de garde 

2010 : subtilité et grand millésime  

2007 et 2011: millésimes plus chauds et riches 

2008 : très bon

2013 et 2016 : de style classique comparé à 1990

 et enfin 2015 : millésime sacré. 

Depuis 2015, les portes de leur magnifique domaine datant du XVIIIe siècle invitent à la détente, puisque Lorenza et Marco y ont aménagé dans la Villa Ricucci quatre jolies suites avec vue sur les vignobles. Dans ce décor toscan à couper le souffle, Villa Pianigiani loge un restaurant qui offre une table gourmande de spécialités locales. 

À Castello di Ama, tout est élaboré dans les règles de l’art, tant le vin que l’hospitalité ambiante. www.castellodiama.com

LA DÉGUSTATION

Purple Rose 2017 (20,90 $ - 11741613) : Nouveauté! Issu du sangiovese et merlot, ce rosé de saignée est d’une grande délicatesse, soutenu de subtiles saveurs de petites baies fraîches où minéralité et salinité font bon ménage. Magnifique et à prix plus que parfait ! Excellent apéritif et aussi, facile à marier à table. 

Il Chiuso 2016 (26,90 $ - 13619401) : Élaboré avec pinot noir et sangiovese où la typicité de chaque cépage est respectée. Belle et pure matière fruitée aux tanins délicats. Facile à boire et à apprécier.

San Lorenzo 2014, DOCG (12475716 – à venir) : Aromatique et très élégant, tanins encore jeunes, mais très prometteurs. Tout à fait exquis!

San Lorenzo 2013, DOCG (48,00 $ - 12475716) : Savoureuses et abondantes notes épicées, saveurs minérales et bien arrimées sur des tanins soyeux. De la classe et prêt à être dégusté.

Vigneto Bellavista 2013, DOCG (226,00 $ -13333411) : Saveurs mûres, profondes et concentrées, aux tanins équilibrés, enveloppés de minéralité avec finale souple et ronde. 

La Casuccia 2013, DOCG (226,00 $ - 13333461) : Fruité remarquable, beaucoup de fraîcheur, tanins souples et ronds, belle matière pour un très grand vin.

L’Apparita 2006 (237,25 $ - 13333437) : Malgré son âge, ce merlot est surprenant de fraîcheur et est encore très agréable à boire. Par contre, le millésime 2010 regorge de finesse et d’élégance avec une noble matière qui en fait un merlot remarquablement extra.

 

 

 

 

 

 

 


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